Bir bardak çayın ya da bir fincan Türk kahvesinin yanında ikram edilen pudra şekerli küçük küpler... Türk lokumu, yüzyıllardır sofralarımızın, bayramlarımızın ve misafir ağırlama geleneğimizin vazgeçilmez bir parçasıdır. Dünyada "Turkish Delight" adıyla tanınan bu tatlı, Türk mutfağının en bilinen lezzetlerinden biridir. Bu yazıda Türk lokumunun ne olduğunu, adının nereden geldiğini, nasıl yapıldığını ve Özcanlar Kuruyemiş'teki Türk lokumu çeşitlerini bulacaksınız.

Türk Lokumu Nedir?

Türk lokumu, temel olarak şeker ve nişastanın su ile pişirilip koyulaştırılmasıyla elde edilen, yumuşak ve hafif esnek dokulu geleneksel bir tatlıdır. Pişen karışım tepsilere dökülüp dinlendirilir, ardından kesilir ve yapışmaması için pudra şekerine bulanır. Gül, limon, portakal gibi aromalarla farklı lezzetlere dönüşür.

Lokum Adı Nereden Gelir?

"Lokum" kelimesi Arapça "lokma", yani "ağız dolusu, bir lokma" anlamına gelen kelimeden türemiştir. Osmanlı döneminde bu tatlıya "boğazı rahatlatan" anlamına gelen "rahat-ül hulkum" adı verilmiş, zamanla halk arasında kısalarak "lokum" olarak yerleşmiştir.

Türk Lokumunun Tarihçesi

Şeker ve nişastayla yapılan tatlıların geçmişi oldukça eskiye dayanır. Türk lokumunun bugünkü haliyle bilinir hale gelmesinde ise İstanbul'un rolü büyüktür. Rivayete göre Hacı Bekir Efendi, 1777 yılında İstanbul Bahçekapı'da açtığı dükkânda lokumu ustalıkla üretmiş ve tanınmasını sağlamıştır. Zamanla Avrupa'ya da ulaşan lokum, İngilizce konuşulan ülkelerde "Turkish Delight" adıyla tanınmıştır.

Türk Lokumu Nasıl Yapılır?

Geleneksel lokum yapımı sabır isteyen bir iştir:

• Pişirme: Şeker, nişasta ve su bir araya getirilerek uzun süre karıştırılarak pişirilir.
• Aromalandırma: Karışım koyulaştıktan sonra gül, limon, portakal gibi aromalar eklenir.
• Dinlendirme: Kıvamını alan lokum tepsilere dökülerek dinlenmeye bırakılır.
• Kesim: Donan lokum küp, kuş ya da yaprak gibi farklı şekillerde kesilir.
• Pudralama: Kesilen parçalar birbirine yapışmaması için pudra şekerine bulanır.

Özcanlar Kuruyemiş Türk Lokumu Çeşitleri

Klasik Lezzetler

• Sade Türk Lokumu: Hiçbir aroma eklenmeden hazırlanan, lokumun en saf ve klasik hali.
• Güllü Türk Lokumu: Lokumun en geleneksel aromalarından biri olan gülün hafif kokusunu taşıyan, pembe renkli küp lokum.
• Güllü Yaprak Kesim Lokum: Güllü lokumun ince, yassı yapraklar halinde kesilmiş hali. Farklı bir sunum ve doku arayanlar için.
• Meyveli Kuş Lokumu: Farklı meyve aromalarının bir arada sunulduğu, rengârenk ve lokmalık kuş lokumu.

Akdeniz Serisi

Akdeniz'in meyve bahçelerinden ilham alan bu seride her lokum tek bir meyve aromasına odaklanır:

• Çilekli Lokum: Çilek aromalı, kırmızı renkli küp lokum.
• Portakallı Lokum: Portakal aromalı, turuncu tonlarında küp lokum.
• Limonlu Lokum: Limon aromalı, açık sarı renkli küp lokum.

Türk Lokumu Nasıl Saklanır?

Lokumu tazeliğini koruyarak saklamak için kapalı bir kapta, serin ve kuru bir ortamda, güneş ışığından uzak tutmanız yeterlidir. Buzdolabında saklamak lokumun sertleşmesine ve pudra şekerinin nemlenmesine yol açabilir.

Türk Lokumu Nasıl Servis Edilir?

Türk lokumu en çok Türk kahvesinin yanında ikram edilir. Çay saatlerinde, bayram ziyaretlerinde ve misafir ağırlarken de sofraların vazgeçilmezidir. Farklı aromaları bir tabakta bir araya getirerek renkli bir ikram tabağı hazırlayabilirsiniz.

Türk Lokumu Nereden Alınır?

Özcanlar Kuruyemiş olarak sade, güllü, meyveli ve Akdeniz serisi seçenekleriyle Türk lokumu çeşitlerimizi sizlere sunuyoruz. Mersin'deki mağazalarımızdan ya da web sitemizden sipariş verebilir, 1.000 TL üzeri siparişlerde ücretsiz kargo fırsatından yararlanabilirsiniz.